المقادير المطلوبة:
سنحتاج لإعداد وجبة كاملة من أرز طهران إلى المقادير التالية:
كيلو أرز حبة طويلة.
نصف كأس من اللوز.
نصف كأس من الزبيب.
نصف كأس من السمن.
ملعقة كبيرة معجون(صلصة) طماطم.
نصف كأس من الماء الحار.
طريقة الإعداد:
نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً، وننقعه في الماء الساخن مع ملعقة كبيرة من الملح، قبل يومين كاملين من طبخ الأرز.
بعد يومين، سنضع في قدر ماء إلى أكثر من نصفه، ونضع فيه ملعقة من الملح.
نقوم الآن بغسل الأرز من الملح مرة واحدة دون لمسه، ولكن من خلال مصفاة، ثم نضعه في الماء المغلي الذي في القدر. ونتركه يغلي مدة 6 دقائق تقريباً.
نضع الأرز الآن في مصفاة، ثم نصب عليها الماء البارد.
خذي الآن معجون (صلصة) الطماطم وذوّبيها بفنجان من الماء الساخن، وضعيها في القدر بعد أن تكوني قد غسلت القدر بعد إفراغ الأرز منه.
ضعي الآن فوق الطماطم الأرز، واحمي السمن في مقلاة جيداً، وصبيها على الأرز.
قومي بتغطية القدر وضعيها في فرن حام حرارته (350) ساعة كاملة.
اسلقي الآن اللوز ثلاث دقائق واقليه بالسمنة حتى يشقر وارفعيه جانباً، ثم اقلي الزبيب واسكبي الأرز في طبق واسع وضع على وجهه الزبيب واللوز وقدمه حاراً.
وبالهناء والعافية إن شاء الله.
المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور
'vdrm hu]h] 'h[k hgHv. fhgl;svhj 2014
via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t168468.html
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق