الأحد، 30 يونيو 2013

سمك موسى محشو بالسبانخ 2013 ، طريقة سمك موسى محشو بالسبانخ 2013







سمك موسى محشو بالسبانخ 2013 ، طريقة سمك موسى محشو بالسبانخ 2013
سمك موسى محشو بالسبانخ 2013 ، طريقة سمك موسى محشو بالسبانخ 2013
سمك موسى محشو بالسبانخ 2013 ، طريقة سمك موسى محشو بالسبانخ 2013
سمك موسى محشو بالسبانخ 2013 ، طريقة سمك موسى محشو بالسبانخ 2013










المقادير







1 ملعقة صغيرة زيت زيتون







كوبان من أوراق السبانخ الطازجة







ملعقتان صغيرتان ثوم مفرى






فلفل أسود





شريحتان من سمك فيليه موسى (تزن كل واحدة حوالى 140 جرام)





1/2 ملعقة صغيرة زبد مصهور


الطريقة



يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 205 درجة مئوية، ثم تدهن صينية بقليل من الزبد.



فى مقلاة يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة.



ثم تضاف السبانخ والثوم والفلفل مع التشويح حتى تذبل أوراق السابنخ من 2-3 دقائق.



توضع شريحتى السمك فى الصينية المعدة، ويوضع نصف خليط السبانخ فى منتصف كل شريحة مع لفها.



ثم تدهن كل شريحة بالزبد وتخبز فى الفرن من 8-10 دقائق حتى نضجها.



تقدم شرائح السمك وهى ساخنة












sl; l,sn lpa, fhgsfhko 2013 K 'vdrm







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160035.html

الأرز المندي بالفرن لرمضان 2013 ،كيفية تجهيز الأرز المندي بالفرن لرمضان 2013






دجاجه مقطعه الى أربع أرباع



بصله كبيره مقطعه شرائح أو مفرومة ناعمة حسب الرغبة



5 فصوص ثوم مدقوق ناعم



بهارات مشكله



كركم



ملح



نصف ليمونه معصورة



ثلث كوب زيت



3كاسات أرز



قصدير أو ألمنيوم من النوع الجيد

الطريقة



يغسل الأرز ويوضع في صينيه واسعة وعميقة



نضع الماء بحيث نرى حبات الأرز حوالي كاس ونصف



نضع الزيت والملح ونتأكد من الملح قبل تغطية الصينية



نغطي الصينية بالقصدير ونشده جيدا



ثم نقوم بتخريمه براس السكينة أو بالشوكة حتى يصبح مثل المصفى



ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجة ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم



نغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لا يتبخر الماء



نضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البداية لمدة عشر دقائق



ومن ثم نخفض الحرارة الى النصف ونتركه لمدة ساعة ونصف الى ساعتين



ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم وبالهناء و الشفاء












hgHv. hglk]d fhgtvk gvlqhk 2013 K;dtdm j[id.







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160034.html

كيفية تحضير كبسة الفقع لرمضان 2013 ، مكونات كبسة الفقع لرمضان 2013














المقادير







2كوب أرز بنجابي المهيدب







½ ملعقة صغيرة زعفران







2ملعقة كبيرة ماء الورد







1كيلولحم، قطع متوسطة







2حبة كبيرة بصل، ارباع







6-8 حبة هيل، صحيح







2حبة ورق غار







2عود قرفة






6-8 حبة فلفل اسود، صحيح





2حبة لومي، صحيح





4ملعقة صغيرة ملح





1ملعقة كبيرة معجون طمطم



خلطة الفقع





6-8حبات متوسطةفقع (كمأة)





½كوب زيت





3 حبة متوسطة بصل، مفروم





1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون





2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة





½ملعقة صغيرة لومي





½1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 50-60 دقيقة.

ضعي الزعفران في كوب صغير،أضيفي ماء الورد،اتركيه جانبا.

ضعي اللحم في قدر واسع، اغمريه بالماء،اضيفي البصل،الهيل،ورق الغار،القرفة،الفلفل الأسود،اللومي،الملح ومعجون الطماطم.

دعي اللحم يغلي على نار قوية،تخلصي من الريم.

غطي القدر واتركي اللحم ساعة ونصف الى ساعتين، الى ان ينضج تماما.

صفي اللحم،احتفظي بالمرق،أثناء سلق اللحم اعدي الفقع.

قشري الققع ثم اغسليه بالماء البارد عدة مرات للتخلص من التراب، قطعيه الى مكعبات صغيرة،حوالي 3* 3 سم.

ضعي الفقع في قدر متوسط الحجم،اغمريه بالماء،اضيفي ملعقة صغيرة من الملح.

دعي الفقع يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج ويصبح لين،انقليه الى مصفاة،تخلصي من ماء السلق.

في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت،اقلي اللحم المسلوق بهدوء الى ان يصبح ذهبي اللون،اخرجيه من القدر،اتركيه جانبا.

في نفس القدر اضيفي البصل المفروم، قلبي الى ان يصبح ذهبي،اضيفي الفقع وقلبي الى ان يتحمر قليلا.

اضيفي الهيل،البهارات،اللومي والملح،اتركي الخليط جانبا.

في قدر كبير ضعي 3 كوب من مرق سلق اللحم،دعيه يغلي على نار قوية.

اضيفي الأرز،قلبي مرة واحدة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتشرب الأرز المرق.

ابعدي غطاء القدر،وزعي خليط الزعفران فوق الأرز.

ضعي اللحم والفقع على سطح الأرز،غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر الأرز 30










;dtdm jpqdv ;fsm hgtru gvlqhk 2013 K l;,khj







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160033.html

تحضير البخاري مع الدجاج لرمضان 2013 ، مقادير عمل البخاري مع الدجاج 2013







تحضير البخاري مع الدجاج لرمضان 2013 ، مقادير عمل البخاري مع الدجاج 2013
تحضير البخاري مع الدجاج لرمضان 2013 ، مقادير عمل البخاري مع الدجاج 2013
تحضير البخاري مع الدجاج لرمضان 2013 ، مقادير عمل البخاري مع الدجاج 2013


تحضير البخاري مع الدجاج لرمضان 2013 ، مقادير عمل البخاري مع الدجاج 2013






المقادير







4 أكواب أرز الوليمة






1/2 كوب زيت





1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.





2 حبة كبيرة بصل،شرائح





1 ملعقة كبيرة كمون





4 ملعقة صغيرة ملح





1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود





1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون





2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة





1/2 كوب زبيب (أو كشمش)





1/2 كوب مكسرات مقلية


الطريقة



إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.



ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.



أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.



أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.



أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.



ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.



غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً



ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات












jpqdv hgfohvd lu hg][h[ gvlqhk 2013 K lrh]dv ulg







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160032.html

أرز بسماتي بالحمص لرمضان 2013 ، طريقة عمل أرز بسماتي بالحمص لرمضان 2013







1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى أجزاء صغيرة





فصان ثوم مفريان





1 كوب أرز بسماتى





1 ثمرة فلفل أحمر كبيرة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة)





½ 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون





¾ ملعقة صغيرة ملح





600 جرام حمص معلب ومصفى.





1/3 كوب كزبرة مقطعة على أجزاء صغيرة





¼ كوب لوز محمص ومقطع على شرائح


الطريقة



فى إناء كبير الحجم، يُسخن زيت الزيتون فوق نار منخفضة الحرارة.



يضاف البصل والثوم مع التقليب المستمر لحوالى سبعة دقائق.



تضاف قطع الفلفل الأحمر والأرز، يُصب كوبان من الماء فوق الأرز.



يضاف بشر الليمون والملح ويترك الخليط حتى الغليان.



تُخفض درجة حرارة الموقد مع تغطية الإناء والاستمرار فى الطهي حتى ينضج الأرز.



يضاف الحمص ثم الكزبرة واللوز عند التقديم












Hv. fslhjd fhgplw gvlqhk 2013 K 'vdrm ulg







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160031.html

أرز بالمكسرات والزيتون لرمضان 2013 ، لتحضير أرز بالمكسرات لرمضان 2013







2/3 كوب ماء





2/3 كوب أرز





ملعقتان كبيرتان لوز مقشر ومقطع





ملعقتان صغيرتان زيت زيتون





ملعقتان كبيرتان زيتون أسود





ملعقتان كبيرتان عصير ليمون





كرات (كراث) مقطع (مفري جيداً)





1/2 ملعقة صغيرة نعناع





ملعقتان كبيرتان جبن باراميزان





ملح وفلفل


الطريقة



يسخن الفرن لدرجة 350° فهرنهيت.



يخلط الحساء والماء في إناء ويتركا فوق النار حتى تمام الغليان.



يضاف الأرز والملح والفلفل ويترك فوق النار.



ثم تهدأ النار ويغطي الإناء من 15 – 20 دقيقة حتى يتبخر الحساء وينضج الأرز.



يرفع الإناء من علي النار ويترك الأرز ليهدأ حوالي 5 دقائق.



يحمص الجوز في الفرن 3 – 5 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي، مع تقليبه.



يقدم الأرز علي طبق.



يضاف الزيت للأرز مع إضافة باقي المكونات والجوز ويقلب الأرز جيدا












Hv. fhgl;svhj ,hg.dj,k gvlqhk 2013 K gjpqdv







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160030.html

كيفية عمل أرز البصل لرمضان 2013 ، وصفة أرز البصل لرمضان لذيذه 2013





كيفية عمل أرز البصل لرمضان 2013 ، وصفة أرز البصل لرمضان لذيذه 2013
كيفية عمل أرز البصل لرمضان 2013 ، وصفة أرز البصل لرمضان لذيذه 2013
كيفية عمل أرز البصل لرمضان 2013 ، وصفة أرز البصل لرمضان لذيذه 2013
كيفية عمل أرز البصل لرمضان 2013 ، وصفة أرز البصل لرمضان لذيذه 2013










المقادير







1 كوب أرز غير مطهى (حبة طويلة)






300 جرام حساء بصل مركز






300 جرام حساء لحم بقرى





120 جرام من شرائح المشرووم (عش الغراب)





¼ كوب زبد


الطريقة



يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية.



يخلط الأرز وحساء البصل وحساء اللحم البقرى والمشرووم والزبد فى إناء متوسط الحجم.



يخبز عش الغراب فى الفرن لمدة (60) دقيقة أو حتى تمام نضج مكونات الوجبة












;dtdm ulg Hv. hgfwg gvlqhk 2013 K ,wtm







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160029.html

بط مع الأرز الأصفر لرمضان 2013 ، كيفية تحضير وصفة بط مع الأرز الأصفر 2013







15 فص ثوم مفرى





1 ملعقة صغيرة فلفل





ملعقتان صغيرتان ملح





1 ملعقة صغيرة كارى





1 ملعقة صغيرة كركم (اختيارى)





ملعقتان صغيرتان صوص صويا





بطة تزن 2 كيلو





5 ملاعق صغيرة زيت خضراوات





1/2 6 كوب ماء





6 ثمرات صغيرة بصل مقطعة إلى شرائح


الطريقة



فى إناء كبير الحجم يسلق الأرز فى الماء.



فى إناء صغير آخر يخلط الخل والفلفل والملح والكارى والكركم مع صوص الصويا مع التقليب ثم تترك التوابل جانباً.



تقطع البطة إلى 12 قطعة مع نزع الجلد والدهون منها.



يصفى الأرز من الماء بعد نضجه ثم يترك جانباً.



تسخن ملعقتين من زيت الخضراوات فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة.



ثم يضاف إليها التوابل مع التقليب لمدة 30 ثانية.



تضاف قطع البط للتوابل مع الطهى لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البنى.



يصب كوبان من الماء ويترك الماء حتى الغليان، يصب المتبقى من الماء وزيت الخضراوات.



يضاف الأرز وينبغى أن تغطى المياه الخليط، يغطى الإناء ويترك من 15-20 دقيقة.



يرفع الإناء من على النار بعد تمام نضج البط ويترك بالغطاء من 5-10 دقائق.



يقدم البط مع الأرز وهو ساخناً ويزين بالبصل الأخضر












f' lu hgHv. hgHwtv gvlqhk 2013 K ;dtdm jpqdv ,wtm







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160028.html

أرز بالدجاج والزبيب الخطير لرمضان 2013 ، طريقة عمل أرز بالدجاج والزبيب 2013







3 ملاعق صغيرة زيت خضراوات





زيت خضراوات





4 أكواب ماء





ثمرتان طماطم مقطعتان إلى أجزاء صغيرة





1/2 كوب فلفل أخضر





1/4 كوب فلفل أصفر





1/4 كوب كرفس





1 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشورة





1/4 كوب حبات ذرة





1/2 كوب بصل





1/4 كوب كسبرة





فصان ثوم مفريان





1/8 ملعقة صغيرة ملح





1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود





كوبان أرز





1/2 كوب بسلة





60 جرام من الزيتون الأسود





1/4 كوب زبيب


الطريقة



فى إناء كبير الحجم تشوح قطع الدجاج فى زيت الخضراوات.



بعد أن تكتسب قطع الدجاج اللون البنى.



يضاف إليها الماء والطماطم والفلفل الأخضر والأصفر والكرفس والجزر والذرة والبصل والكسبرة والثوم والملح والفلفل الأسود.



يغطى الإناء وتترك المكونات حتى تنضج قطع الدجاج فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 20 -30 دقيقة.



تنتشل قطع الدجاج من الإناء وتوضع فى الثلاجة.



يضاف الأرز والبسلة والزيتون.



يغطى الإناء مرة أخرى، وتخفض درجة حرارة الموقد لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.



بعد نضج الأرز، تضاف قطع الدجاج مرة أخرى والزبيب وتترك المكونات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.



تقدم هذه الوجبة المتكاملة للأطفال للتناول على الفور












Hv. fhg][h[ ,hg.fdf hgo'dv gvlqhk 2013 K 'vdrm ulg







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160027.html

لعمل اصوليا حمراء لرمضان 2013 ، طريقة عمل فاصوليا حمراء لرمضان 2013







½ ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة





½ 3 كوب من الماء





3 فصوص ثوم مفرية





180 جرام من اللحم الرومي المدخن المقطع إلى أجزاء صغيرة





ملح





¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود





ملعقتان صغيرتان زيت زيتون





120 جرام من السجق المدخن المقطع إلى أجزاء صغيرة (اختياري)





½ ملعقة صغيرة زعتر جاف





1 كوب أرز مطهى بالبخار


الطريقة



تنقع الفاصوليا فى الماء فى الليلة التي تسبق إعدادها.



يسخن زيت الزيتون فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل والثوم لمدة خمس دقائق.



تضاف قطع الرومي المدخنة وقطع السجق إلى البصل مع التشويح لمدة دقيقتين.



تضاف الفاصوليا الحمراء.



ثم يضاف الماء، وتخفض درجة حرارة الموقد حتى تصبح الفاصوليا كريمية القوام (تترك لما يقرب من ساعة ونصف)



تقدم الفاصوليا بعد تمام نضجها مع الأرز المطهى بالبخار












gulg hw,gdh plvhx gvlqhk 2013 K 'vdrm ulg thw,gdh







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160026.html

جديد كبسة السمك لرمضان2013 ، كبسة السمك والجمبرى فى الفرن لرمضان 2013



جديد كبسة السمك لرمضان2013 ، كبسة السمك والجمبرى فى الفرن لرمضان 2013

جديد كبسة السمك لرمضان2013 ، كبسة السمك والجمبرى فى الفرن لرمضان 2013

جديد كبسة السمك لرمضان2013 ، كبسة السمك والجمبرى فى الفرن لرمضان 2013

جديد كبسة السمك لرمضان2013 ، كبسة السمك والجمبرى فى الفرن لرمضان 2013







جديد كبسة السمك لرمضان2013 كبسة السمك والجمبرى الفرن لرمضان 2013

















جديد كبسة السمك لرمضان2013 كبسة السمك والجمبرى الفرن لرمضان 2013

المقادير:





كوب برغل 1 ثمرة بصل 1 كيلو سمك فيليه مقدار ملح وفلفل ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ملعقة كبيرة بشر ليمونة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ثمرة بصل مفروم 1/2 كيلو جمبري ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

التحضير:











جديد كبسة السمك لرمضان2013 كبسة السمك والجمبرى الفرن لرمضان 2013



- يُغسل البرغل و يُصفي و يُنقع في 3 كوب ماء لمدة ساعة.

- يُصفي البرغل و يُضاف السمك ، البصل ، بشر الليمون و البرتقال و يُفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تصبح عجينة ناعمة.

- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة.

- يُسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم تُضاف خليط البحريات.

- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و عصير الليمون و البقدونس و يُقلب ثم يُترك جانبا.

- يُدهن قالب فرن بالزيت ثم تُوضع نصف كمية خليط الكبه ثم الحشو بدون سائل ثم بقية الكمية

الطبخ:







جديد كبسة السمك لرمضان2013 كبسة السمك والجمبرى الفرن لرمضان 2013







تُخبز في فرن 160 درجة مئوية لمدة ساعة و تُقدم مع سلطة طحينة.












[]d] ;fsm hgsl; gvlqhk2013 K ,hg[lfvn tn hgtvk gvlqhk







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160025.html

التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 ، كيفية عمل التبولة بالفواكة المجففة 2013



التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 ، كيفية عمل التبولة بالفواكة المجففة 2013

التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 ، كيفية عمل التبولة بالفواكة المجففة 2013

التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 ، كيفية عمل التبولة بالفواكة المجففة 2013

التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 ، كيفية عمل التبولة بالفواكة المجففة 2013







عمل التبولة





التبولة بالفواكة المجففة لرمضان 2013 كيفية التبولة بالفواكة المجففة 2013



لمكونات



ليمون



عصير فراولة



زيت زيتون



ملح و فلفل



بقدونس



بصل

طماطم



فواكه مجففة "النوع المفضل"

طريقة التحضير



التتبيلة



• يخلط عصير الليمون وشراب الفراولة معاً في وعاء



• يضاف زيت الزيتون ببطء ويقلب جيداُ حتى يتجانس الخليط



السلطة



• يخلط البقدونس المقطع مع البصل والطماطم والفواكه المجففة في وعاء



• تضاف التتبيلة للسلطة وتقلب جيداً



• توضع السلطة في طبق تقديم


















hgjf,gm fhgt,h;m hgl[ttm gvlqhk 2013 K ;dtdm ulg







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160024.html

اكلات الشباب فى الصحراء لرمضان 2013 , طريقة عمل الكشتة لرمضان 2013















h;ghj hgafhf tn hgwpvhx gvlqhk 2013 < 'vdrm ulg hg;ajm







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160023.html

الارز بالشبت اللذيذ لرمضان 2013 , طريقة الارز بالفول لرمضان 2013
























لوجبةٍ خفيفة، لذيذة وسهلة التحضير، إليكِ طريقة عمل الأرز بالشبت والفول الأخضر:



طريقة عمل الأرز بالشبت والفول الأخضر



المقادير





فول أخضر , كوب



بصل مكعبات, حبة



شبث قطع صغيرة, حزمة



ماء (للأرز) ,2 كوب



أرز بسمتي ,2 كوب



زيت نباتي , ملعقة



ملح وبهارات , حسب الرغبة





طريقة التحضير





- يغسل الأرز جيداً ويصفى.





- في إناءٍ متوسط، يسلق الفول الأخضر لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويقشر.





- في إناءٍ كبيرٍ يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يصفر لونه.





- يضاف كوب ماء ويترك ليغلي ثم يوضع الملح.





- يضاف الأرز وتخفض النار ويترك حتى يتشرب الأرز معظم الماء.





- يضاف الفول الأخضر ويترك حتى يطهى الأرز واخيراً الشبت، ويقدم ساخناً.












hghv. fhgafj hgg`d` gvlqhk 2013 < 'vdrm fhgt,g







via منتدى منتديات عالم الزين http://www.al-zin.com/vb/t160022.html